蛋炒饭经典三种做法,鸡蛋百搭食材轻松完成

蛋炒饭就像歌词中唱的那样,最简单也最困难。基本上每个人都会做,但想要做的好吃却很难。它是检验厨师基本功的菜色,需要做到受热均匀的松软并不容易,米饭饱满,鸡蛋金黄,从外观上就能带来十足的食欲。

蛋炒饭想要做好吃,对米饭的要求和严格,不能煮的太黏软,一般选用隔夜米饭制作,或者在做之前冷藏米饭,让米粒变硬,才能够分开包裹上鸡蛋。炒饭讲究锅气,出锅热腾腾的时候最好吃,每凉一分,口感和香气就要减淡一分。

一、蛋炒饭

蛋炒饭经典三种做法,鸡蛋百搭食材轻松完成

只要有鸡蛋和米饭就可以做出最传统简单的美味,很朴素的味道却能够一下子把你吸引住。鸡蛋下热锅,底层凝固后加迅速加入米饭,一边翻炒一边用锅铲将成块的米饭按压开,下一把盐一勺酱油,炒到鸡蛋均匀覆盖米饭的时候加入葱末做最后一次的颠锅。香葱是点睛之笔,一定不能少。

二、火腿炒饭

蛋炒饭经典三种做法,鸡蛋百搭食材轻松完成

炒粉可以包容所有的食材,在里面放入蔬菜和肉,就是一餐营养均衡的餐点,快速又简单,一个人吃的时候最方便。

将胡萝卜、黄瓜都切成小块,如果你喜欢的话也可以放入手撕包菜,让口感更有层次。火腿切成厚片,吃起来会更有口感。将油之后将蔬菜先放入炒到半熟,倒入鸡蛋二十秒之后加入米饭翻炒,放调味料翻炒,在米饭全部散开之后就可以出锅了。蔬菜带来清爽的口感,火腿和蛋炒饭的组合带来满满的幸福。

三、虾仁海鲜炒饭

蛋炒饭经典三种做法,鸡蛋百搭食材轻松完成

虾仁焯过后放到冰块中,可以保持虾肉的弹性。上述蛋炒饭的做法,放饭翻炒后放入虾仁和酱油,绿色葱末点缀,一份充满鲜虾味道的吃饭就完成了。喜欢其他海鲜的女生都要先焯熟再加入炒饭中。

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