冷面鸡

2018-05-22 16:46:10 mm57.com 小吃
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其实中国人很讲究的、一顿饭吃下来,要有荤有素、有主食、有汤、有水果有饮料,更在意的还要冷热有别,先凉菜再热菜。如此这番讲究,有时候也着实难为了那些“单身”朋友,如果要搞定前面那一串标准,一个人做一桌吃,这当然是不现实的。但如果随便炒个小菜,打包一份快餐。好像又有些怠慢了奋斗中的自己。就这样,一个人也要好好吃饭的概念,不仅从饮食,更从心灵上安慰了许多许多独自奋斗、生活或者享乐的人们。用略显丰富的食材、做一顿一个人享用的绝妙美食,其实是一种非常好的体验。你是这样的人么?那你一定非常热爱生活。

而我,就比较幸运。因为我脱单已久,我有一个可以跟我分享的人,不过一加一,也只有两个人,也做不了一大桌。所以我觉得,以后这类少而精甚至有趣的食谱,我应该归在“二人食”这一类。很好啊,比一个人吃饭多了分享和评价的对象,不做多,刚刚好,就像今天做的冷面鸡,一人一盘,亲自动手,虽然只是鸡腿和面条,但我厚颜的相信,味道绝对足以秒杀楼下早点摊儿的凉面了。又或者是因为我亲手做的,就觉得更加好吃。怎么办呢?这就是家庭烹饪的乐趣所在。

冷面鸡

瞬间秒杀外卖的凉面【冷面鸡

主料:鸡腿(琵琶腿)2只,绿豆芽150克,小黄瓜2根,龙须面2人份,花生碎适量,大蒜5瓣。

煮鸡腿的材料:八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各3克;生姜1小块,盐1茶匙,料酒1汤匙。

拌面的酱汁:味极鲜酱油50克,芝麻酱1大匙,鸡精1茶匙,白糖2茶匙,盐1茶匙,醋1汤匙,油辣子1汤匙,辣椒油25毫升,花椒油10毫升,花椒粉1茶匙。

冷面鸡的做法

1、鸡腿划上两刀,放入冷水锅,放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各;姜片、少许盐、适量料酒大火煮开,转小火炖煮20分钟;

冷面鸡

2、鸡腿剔去骨头,鸡腿肉撕成方便入口的条状备用;

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3、接着绿豆芽摘去根部,下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用;

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4、小黄瓜洗净刨成细丝备用;

冷面鸡

5、调好拌面的酱汁,可以参考我的拌面酱汁配方,也可以根据个人口味调,我调的味道偏麻辣一些;

冷面鸡

6、拿出装面的盘子,先铺上一层绿豆芽,接着铺上适量的黄瓜丝,顶端撒上适量蒜末备用;

冷面鸡

7、龙须面下锅煮,不要煮的太软;煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉;

冷面鸡

8、最后在盘中放上适量的鸡腿肉,将面条用筷子卷好摆盘;淋上足量的酱汁,撒上花生碎就完成了。

冷面鸡

9、最后淋上足量的酱汁,撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。

冷面鸡

冷面鸡做法小贴士

1、酱料的口味可以根据个人喜好调制;

2、花生碎炸一下,口感更香。

美食城网站小提示

黄瓜和猪肉能一起吃:黄瓜与猪肉搭配食用,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗消渴、烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘等病症。所以,黄瓜宜与猪肉一起食用。

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

关键词:黄瓜鸡腿豆芽豆芽食谱

鸡腿的营养价值

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时...[更多]