芝麻酱烧饼

2018-05-22 16:46:20 mm57.com 小吃
美美时尚为您整理了关于芝麻酱烧饼的相关内容包含(芝麻酱,烧饼)等,希望对大家能有帮助,一起来看看吧!

过年除了正餐外,一些磨牙小食也是必不可少。记得小时候过年,大人锅前锅后忙着,打算着菜品,小孩子们穿着新衣撒欢的上串下跳,没到饭点已是饿了。这时候,如果能有一些小食给到孩子们自然是极好的。现在各种零食糕点自是不会让孩子受饿,好多也入不了孩子的眼,但是作为家长真是要从自己的饮食习惯来影响孩子,学会给孩子挑选健康的零食。如果在年假时,能和孩子一起动手做上一道小食,那最好不过了。

麻酱烧饼,意味着芝麻开花节节高,家家户户讨个吉利。一口下去,香溢满口。我用的是现磨的芝麻酱,添加了芝麻油和水调稀后使用,香味比不上外面买的香。如果想味道更好,不要添加水,只添加芝麻油,面团里多包裹上芝麻酱即可,只是吃的量不要太多。

芝麻酱烧饼

材料:麦芯粉面粉150g、水75g、酵母1g;蜂蜜少量、芝麻酱、芝麻油、芝麻各适量。

芝麻酱烧饼

芝麻酱烧饼的做法

1、酵母放入温水(75g)中化开,加入面粉中揉成光滑的面团。

芝麻酱烧饼

2、面团放到40度发酵至约两倍大(图1);

3、面团排气,擀成薄薄的饼(图2);均匀涂上芝麻酱(图3);从头卷成一卷(图4);

芝麻酱烧饼

芝麻酱烧饼

4、切成小段(图5);把两头捏合(图6);竖起来从上往下压成圆饼(图7);

5、饼面抹上蜂蜜水,均匀沾上芝麻(图8),40度醒发15分钟,入烤箱中层180度烤制25分钟。

芝麻酱烧饼

芝麻酱烧饼

营养密码

1、日常食用油中,芝麻中单不饱和脂肪酸油酸含量丰富(35~45%),有降低胆固醇的功效。油酸含量最多的为山茶籽油和橄榄油;

2、芝麻是维生素E的极好来源,VE有极强的抗氧化效果,防止人体器官被自由基氧化。如VE可以防止血管被氧化,增强血管弹性,有效预防高血压;

3、整粒芝麻中的膳食纤维含量丰富,可以有效预防便秘,降低结肠癌的风险。

4、芝麻中油脂含量可以达到40-50%,基本上一口芝麻半口油,所以在摄取量上不要贪多。

芝麻酱烧饼

经验总结

1、饼擀制的越薄,烧饼的层数越多;

2、芝麻酱太稠了,可加点芝麻油调稀。为了减少油脂的摄入,我是添加了芝麻油和水调稀的。

3、当然芝麻酱和油加的越多,味道越好吃,只是不要当作主食吃太多。

关键词:烧饼烧饼食谱